Ambos, QGIS e QGIS server são testados de todas as formas.
A partir de testes de compilação (Travis) e testes de unidade de cósigo para verificar conformidade com OGC
Veja Teste de unidade
Veja Teste de conformidade OGC para mais informações e como executar estes testes você mesmo.
Os resultados de testes recentes podem ser encontrados aqui: http://test.qgis.org/ogc_cite. Para o último teste WMS 1.3.0 veja http://test.qgis.org/ogc_cite/wms_130/latest/report.html e para WFS 1.1.0 veja http://test.qgis.org/ogc_cite/wfs_110/latest/report.html.