Tanto QGIS como el QGIS Server se prueban a través de todo tipo de formas.
Desde pruebas de compilación (flujos de trabajo de github) y pruebas unitarias de código hasta pruebas de conformidad con OGC.
Vea Unit testing
Vea OGC conformance testing para mas información y como ejecutar esos tests usted mismo.
Resultados de tests recientes se pueden ver aquí: http://test.qgis.org/ogc_cite. Para últimos tests WMS 1.3.0 vea http://test.qgis.org/ogc_cite/wms_130/latest/report.html y para WFS 1.1.0 vea http://test.qgis.org/ogc_cite/wfs_110/latest/report.html.