Ambos, QGIS e QGIS server são testados de todas as formas.
From build tests (github workflows) and code unit tests to OGC conformance testing.
Veja Teste de unidade
Veja Teste de conformidade OGC para mais informações e como executar estes testes você mesmo.
Os resultados de testes recentes podem ser encontrados aqui: http://test.qgis.org/ogc_cite. Para o último teste WMS 1.3.0 veja http://test.qgis.org/ogc_cite/wms_130/latest/report.html e para WFS 1.1.0 veja http://test.qgis.org/ogc_cite/wfs_110/latest/report.html.